Lechon Kawali
Kom hem för ett tag sedan och nu håller jag på att göra ordning min mat för kvällen, Lechon kawali heter den här krispiga rätten. Lätt lagad faktiskt så om ni vill testa hemma så är det bara följa receptet under bilden :)
Det här är vad ni behöver:
Salt & Peppar
2 koppar vatten för att koka
Matolja till stekning
1 eller 2 kilo fläsk, helst magen eller bacon klipp
Lagerblad
Steg för steg
1. Förbered din fläsk, helst magen eller bacon skära, ca 1 eller 2 kilo.
2. Använd en djup kastrull eller stekpanna för att koka din fläskkött. Sätt en nypa salt, lagerblad och peppar i det kokande vattnet till säsong.
3. Koka fläsk i 45 minuter. Helst tills fläsket är gaffel mjuka men inte faller isär.
4. Ta bort från potten, upphäva kött och lufttorka i några minuter.
5. Förbered din stekpanna för stekning. Hetta upp oljan tills precis innan det börjar att röka.
6. Placera försiktigt lufttorkade fläsket i den heta oljan och fritera tills de är gyllenbrunapå utsidan. För att uppnå en krispigare skinn, strö med kallt vatten var 10 minut. Var försiktig AV OLJA sprut!
7. När fläsk har uppnått en fin krispigt yttre och huden, ta bort från den heta oljan och lägg på ett fat fodrad med en pappershandduk.
8. När köttet har svalnat lite (15 minuter eller så) skiva och servera.
9. Garnera med skivad lök och tomater eller persilja.
10. Du kan tjäna detta med vinäger, vitlök och salt sås. sötsur sås, hoisinsås ellerkommersiellt tillgängliga Lechon eller levern sås.
Kommentarer
Postat av: patricia
Ang sarap naman! :D
Trackback
